Matcha Drinks
Strawberry Matcha Latte
Een strawberry matcha latte is het recept waar iedereen mee begint, en niet zonder reden. De drie lagen zien er goed uit, de aardbei haalt het scherpe randje van de matcha af en je hebt er geen bijzondere apparatuur voor nodig. Het enige dat je goed moet doen is de aardbeien laten trekken met suiker, want daar komt de siroop vandaan die de onderste laag maakt.
Ingrediënten
- 150 g aardbeien, vers of ontdooid uit de diepvries
- 1 el suiker, honing of ahornsiroop
- 2 g matcha
- 5 cl water van 80 °C
- 200 ml melk naar keuze
- Een handvol ijsblokjes
Nodig
- Een bamboe klopper en lepel
- Een hoog glas
- Een vork om de aardbeien te prakken
Zo maak je hem
-
Prak de aardbeien met de suiker tot een grove moes. Laat tien minuten staan. Dat trekken is belangrijk: de suiker trekt sap uit de aardbeien en je krijgt een siroop in plaats van droge stukjes.
-
Schep de aardbeienmoes onderin een hoog glas.
-
Vul het glas tot de rand met ijs en giet de melk erbij.
-
Zeef de matcha, klop hem op met het water van 80 °C en schenk hem langzaam over de melk.
-
Roer pas bij het drinken, dan blijven de drie lagen zichtbaar.
De valkuil
Aardbeien uit de diepvries laten veel water los. Laat ze uitlekken voor je ze prakt, anders wordt je onderste laag waterig en zakt hij door de melk heen.
Variaties
- Vervang de aardbeien door frambozen of bosvruchten, dezelfde werkwijze.
- Met havermelk blijft de scheiding tussen de lagen het scherpst.
Deze matcha gebruiken wij
Ceremoniële matcha uit Kagoshima, eerste pluk. Fijn genoeg om zonder klontjes op te kloppen, dat scheelt bij elk recept.
