Baking & Sweets
Matcha-Witte Chocolade Cookies
Als je op zoek bent naar een cookie die nét even anders is, dan zijn matcha witte chocolade cookies een absolute must. Ze combineren het licht aardse, verfijnde karakter van matcha met de romige zoetheid van witte chocolade, een perfecte balans die je bij elke hap verrast. Niet te bitter, niet te zoet, maar precies goed.
Deze cookies zijn ideaal voor momenten waarop je iets bijzonders wilt bakken zonder ingewikkelde technieken. Ze zien er luxe uit, ruiken heerlijk tijdens het bakken en smaken alsof ze uit een hippe patisserie komen. Perfect bij een kop thee of koffie, als traktatie voor gasten of gewoon om jezelf te verwennen.
Het groene accent van matcha maakt deze cookies niet alleen lekker, maar ook opvallend mooi. Ze voelen vertrouwd én vernieuwend tegelijk en dat maakt ze gevaarlijk verslavend. Eén ding is zeker: wie ze eenmaal proeft, vraagt om het recept
Ingrediënten
- 125 g zachte boter
- 100 g (lichte) basterdsuiker of kristalsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 180 g bloem
- 1 tl matcha poeder
- ½ tl baking soda (of bakpoeder)
- Snufje zout
- 100 g witte chocolade, grof gehakt of in chunks
Nodig
- Een bakplaat met bakpapier
- Een mixer of garde
- Een fijne zeef
Zo maak je hem
-
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Boter & suiker mengen. Klop de boter met de suiker romig en licht van kleur.
-
Ei toevoegen. Meng het ei en de vanille-extract erdoor tot een glad mengsel.
-
Droge ingrediënten. Meng bloem, matcha, baking soda en zout in een aparte kom. Voeg dit toe aan het botermengsel en meng kort tot een samenhangend deeg.
-
Witte chocolade erdoor. Spatel de witte chocolade door het deeg.
-
Cookies vormen. Schep bolletjes deeg (± 1½ el) op de bakplaat en laat voldoende ruimte ertussen. Druk ze licht plat.
-
Bakken. Bak de cookies 10–12 minuten, tot de randjes net stevig zijn en de binnenkant nog zacht oogt.
-
Laten afkoelen. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze daarna naar een rooster.
De valkuil
Bak ze niet te lang. Ze horen uit de oven te komen terwijl het midden nog zacht oogt, want ze garen op de hete bakplaat gewoon door. Zien ze er in de oven al helemaal gaar uit, dan zijn ze na het afkoelen droog.
Variaties
- Voor chewy cookies: bak ze iets korter
- Voor extra matcha-smaak: gebruik 1½ tl matcha
- Ook lekker met macadamianoten of witte chocoladedruppels
Deze matcha gebruiken wij
Ceremoniële matcha uit Kagoshima, eerste pluk. Fijn genoeg om zonder klontjes op te kloppen, dat scheelt bij elk recept.
