Matcha-Witte Chocolade Cookies
Als je op zoek bent naar een cookie die nét even anders is, dan zijn matcha witte chocolade cookies een absolute must. Ze combineren het licht aardse, verfijnde karakter van matcha met de romige zoetheid van witte chocolade, een perfecte balans die je bij elke hap verrast. Niet te bitter, niet te zoet, maar precies goed.
Deze cookies zijn ideaal voor momenten waarop je iets bijzonders wilt bakken zonder ingewikkelde technieken. Ze zien er luxe uit, ruiken heerlijk tijdens het bakken en smaken alsof ze uit een hippe patisserie komen. Perfect bij een kop thee of koffie, als traktatie voor gasten of gewoon om jezelf te verwennen.
Het groene accent van matcha maakt deze cookies niet alleen lekker, maar ook opvallend mooi. Ze voelen vertrouwd én vernieuwend tegelijk en dat maakt ze gevaarlijk verslavend. Eén ding is zeker: wie ze eenmaal proeft, vraagt om het recept
Ingrediënten
125 g zachte boter
100 g (lichte) basterdsuiker of kristalsuiker
1 ei
1 tl vanille-extract
180 g bloem
1 tl matcha poeder
½ tl baking soda (of bakpoeder)
Snufje zout
100 g witte chocolade, grof gehakt of in chunks
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakplaat met
bakpapier.
Boter & suiker mengen
Klop de boter met de suiker romig en licht van kleur.
Ei toevoegen
Meng het ei en de vanille-extract erdoor tot een glad mengsel.
Droge ingrediënten
Meng bloem, matcha, baking soda en zout in een aparte kom. Voeg dit toe aan het
botermengsel en meng kort tot een samenhangend deeg.
Witte chocolade erdoor
Spatel de witte chocolade door het deeg.
Cookies vormen
Schep bolletjes deeg (± 1½ el) op de bakplaat en laat voldoende ruimte
ertussen. Druk ze licht plat.
Bakken
Bak de cookies 10–12 minuten, tot de randjes net stevig zijn en de binnenkant
nog zacht oogt.
Laten afkoelen
Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze daarna naar een
rooster.
Tips & variaties
Voor chewy cookies: bak ze iets korter
Voor extra matcha-smaak: gebruik 1½ tl matcha
Ook lekker met macadamianoten of witte chocoladedruppels
Â
Bewaar je matcha zorgvuldig
Naast dat matcha voorbereiden volgens een bepaald ritueel gaat, is het ook belangrijk om de matcha poeder op de juiste manier te bewaren. Zo behoud je de beste kwaliteit van je matcha. Matcha poeder is gevoelig voor licht en lucht, dus wordt aanbevolen om de poeder in de luchtdichte verpakking te bewaren. De houten lepel hoor je dus niet in de matcha verpakking te bewaren.
Daarnaast is het belangrijk om de matcha verpakking op een koele en droge plaats te houden. Je matcha poeder in direct zonlicht of bij een warmtebron bewaren zorgt ervoor dat je matcha kwaliteit achteruit gaat.
Shop onze ceremoniële matcha en alle benodigdheden om de beste matcha voor jezelf voor te bereiden!
