Kom groene matcha hummus met olijfolie en chilivlokken

Savory Matcha

Matcha Hummus maken thuis

  • 1 kom, 4 personen
  • 40 minuten
  • 3 g matcha

Maak kennis met matcha hummus, een moderne twist op een klassieker die je borrelplank of lunch direct naar een hoger niveau tilt. De romige textuur van kikkererwten en tahin blijft vertrouwd, maar krijgt door een vleugje matcha een frisse, licht aardse nuance en een opvallend groene kleur. Subtiel, verfijnd en nét even anders.

Deze hummus is perfect voor wie graag experimenteert zonder het ingewikkeld te maken. Hij past net zo goed bij rauwkost en crackers als op een sandwich of in een wrap. Bovendien voelt matcha hummus licht en modern aan, waardoor hij ideaal is voor bewuste eters en iedereen die indruk wil maken met iets origineels.

Kortom: dit is zo’n recept dat nieuwsgierigheid oproept, er prachtig uitziet én verrassend lekker is. Een kleine twist met groots effect en voor je het weet wil iedereen weten wat jouw geheime ingrediënt is.

Ingrediënten

  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 tl baking soda
  • 3 g 22.Matcha poeder (gezeefd)
  • 4 el tahin
  • sap van 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl komijnpoeder
  • peper en Keltisch zeezout naar smaak
  • ijsklontjes of koud water
  • goede kwaliteit biologische olijfolie
  • chilivlokken

Nodig

  • Een keukenmachine
  • Een kookpan
  • Een vergiet
  • Een rasp

Zo maak je hem

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de kikkererwten samen met de baking soda ca. 30 minuten.

  2. Giet af en spoel goed na met koud water.

  3. Mix ondertussen de tahin met het citroensap tot een romige crème.

  4. Voeg kikkererwten, knoflook, matcha, komijn, peper en zout toe en laat in de keukenmachine draaien tot glad.

  5. Voeg tijdens het draaien ijsklontjes of scheutjes koud water toe voor extra smeuïgheid.

  6. Serveer met olijfolie, chilivlokken en eventueel rauwkost en kiemen als garnering.

De valkuil

De ijsklontjes tijdens het draaien zijn geen truc maar de kern van het recept. Koud water klopt lucht in de tahin en dat is het verschil tussen romige hummus en een stevige pasta.

Deze matcha gebruiken wij

Ceremoniële matcha uit Kagoshima, eerste pluk. Fijn genoeg om zonder klontjes op te kloppen, dat scheelt bij elk recept.

Bekijk onze matcha

Ook lekker