Matcha limoentaart maken thuis
De matcha limoentaart is het ultieme dessert voor wie houdt van contrast. Fris en lichtzuur door de limoen, romig en zacht in textuur, met die kenmerkende elegante diepte van matcha. Elke hap is spannend maar perfect in balans; Â verfrissend zonder scherp te zijn, verfijnd zonder zwaar te voelen.
Deze taart ziet eruit alsof hij uit een patisserie komt, maar voelt verrassend toegankelijk. De frisse groene tint maakt hem een echte blikvanger op tafel, ideaal voor diners, feestjes of gewoon als luxe verwenmoment. Het is zo’n dessert dat nieuwsgierigheid oproept nog vóór de eerste hap.
Kortom: dit is geen gewone taart en eén puntje is nooit genoeg.
Benodigdheden:
3 kleine taartbodems of 1 grote, food
processor, blender, klein steelpannetje, weegschaal, maatbeker, heteluchtoven,
liefde
Ingrediënten:
– Bodem: 120 g havermout, 2 medjoul dadels
(ontpit), 40 g kokosrasp, 3 el gesmolten kokosolie, 1,5 el ahornsiroop, 2 el
water, snufje Keltisch zeezout
- Vulling: 250 ml volle kokosmelk, 60 ml limoensap, 3 g 22.Matcha poeder (gezeefd), 1 tl agar agar
- Decoratie (optioneel): dunne limoenschijfjes, gedroogde
eetbare bloemetjes, gepofte quinoa
How to:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix in de keukenmachine de havermout, dadels, kokosrasp, kokosolie, ahornsiroop en zout.
Voeg beetje bij beetje water toe tot het mengsel plakkerig wordt. Druk stevig in de taartvorm(en) en bak 12 minuten. Laat volledig afkoelen. Mix voor de vulling de kokosmelk, limoensap, matcha en agar agar in de blender tot glad. Schenk in een steelpannetje, breng al roerend aan de kook en laat 1 minuut zacht doorkoken. Zet even apart om af te koelen. Giet het mengsel over de bodem(s) en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer vlak voor serveren met limoen, bloemetjes of gepofte quinoa.
Bewaar je matcha zorgvuldig
Naast dat matcha voorbereiden volgens een bepaald ritueel gaat, is het ook belangrijk om de matcha poeder op de juiste manier te bewaren. Zo behoud je de beste kwaliteit van je matcha. Matcha poeder is gevoelig voor licht en lucht, dus wordt aanbevolen om de poeder in de luchtdichte verpakking te bewaren. De houten lepel hoor je dus niet in de matcha verpakking te bewaren.
Daarnaast is het belangrijk om de matcha verpakking op een koele en droge plaats te houden. Je matcha poeder in direct zonlicht of bij een warmtebron bewaren zorgt ervoor dat je matcha kwaliteit achteruit gaat.
Shop onze ceremoniële matcha en alle benodigdheden om de beste matcha voor jezelf voor te bereiden!
