Baking & Sweets
Matcha Affogato
Twee ingrediënten en drie minuten. Een affogato met matcha in plaats van espresso is het makkelijkste dessert dat je kunt maken en tegelijk het recept dat het beste laat zien wat goede matcha waard is. Er is niets om je achter te verschuilen.
Ingrediënten
- 2 bollen vanille-ijs, ongeveer 100 g
- 2 g matcha
- 4 cl water van 80 °C
Nodig
- Een bamboe klopper en lepel
- Een kopje of laag glas
Zo maak je hem
-
Zet het ijs in een kopje of laag glas en zet het terug in de vriezer terwijl je de matcha maakt.
-
Zeef de matcha en klop hem op met slechts 4 cl water, iets minder dan normaal.
-
Schenk de matcha aan tafel over het ijs en eet direct.
De valkuil
Gebruik minder water dan bij een gewone matcha. Het smeltende ijs verdunt hem alsnog, en met de normale 5 cl krijg je een flauw plasje in plaats van een affogato.
Variaties
- Met een lepel gehakte pistache erover wordt het meteen een dessert om voor te zetten.
- Ook lekker met kokosijs in plaats van vanille.
Deze matcha gebruiken wij
Ceremoniële matcha uit Kagoshima, eerste pluk. Fijn genoeg om zonder klontjes op te kloppen, dat scheelt bij elk recept.
