Matcha Drinks
Mango Matcha Latte
Mango en matcha geven het grootste kleurcontrast van alle recepten op deze pagina: fel oranje onderin, diep groen bovenop. De mango is zoeter dan aardbei, dus je hebt hier helemaal geen extra suiker nodig. Met kokosdrank in plaats van gewone melk wordt het geheel wat tropischer.
Ingrediënten
- 150 g rijpe mango, of diepvriesmango, ontdooid
- 50 ml sinaasappelsap of water
- 2 g matcha
- 5 cl water van 80 °C
- 150 ml kokosdrank of melk naar keuze
- Een handvol ijsblokjes
Nodig
- Een bamboe klopper en lepel
- Een staafmixer of kleine blender
- Een hoog glas
Zo maak je hem
-
Pureer de mango met het sinaasappelsap tot een gladde coulis. Een staafmixer is genoeg.
-
Schep de coulis onderin het glas en vul aan met ijs.
-
Giet de kokosdrank erbij.
-
Zeef de matcha, klop hem op met het water van 80 °C en schenk hem over de melk.
De valkuil
Neem kokosdrank uit een pak, geen kokosmelk uit blik. Blikkokosmelk is veel te vet, die gaat schiften tegen het zuur van de mango en dan drijven er vlokken in je glas.
Variaties
- Met passievrucht door de coulis wordt hij frisser en zuurder.
- Bevroren mango direct pureren geeft een dikkere, bijna smoothie-achtige onderlaag.
Deze matcha gebruiken wij
Ceremoniële matcha uit Kagoshima, eerste pluk. Fijn genoeg om zonder klontjes op te kloppen, dat scheelt bij elk recept.
