Geplaatst door Jeroen Tulp
Matcha is niet alleen een smaaktrend, maar inmiddels een ‘way of life’ geworden voor mensen wereldwijd. Van een smaakvolle cloud matcha in de randstad tot functionele blends en yogi-rituelen.
Matcha verandert langzaamaan tot RTD-functionaliteit
We zien het steeds meer voorbijkomen. Matcha als RTD-functionaliteit. RTD, ook wel bekend als ‘ready to drink’, zijn kant en klare drankjes die je zonder voorbereiding direct kunt drinken. Andere bekende RTD drankjes zijn cold brew, energiedrankjes en RTD-varianten die focussen op gemak en gezondheid.
Wat vinden wij van 22.Matcha van deze trend?
Ja en nee. We snappen het begrip van de RTD-functionaliteit, maar wij zullen altijd staan voor de mindfulness die bij de bereiding van matcha komt kijken. Het momentje voor jezelf in een drukke, soms wat stressvolle (werk)dag, de aandacht die de bereiding vraagt en een liefdesmoment tussen jou en je dierbaren waarmee je matcha drinkt.
Wat er van nature in matcha zit: cafeïne & L‑theanine
Steeds meer mensen zijn benieuwd naar wat er precies in het blad zit. Matcha bevat van nature 35–70 mg cafeïne per kopje en het aminozuur L‑theanine. Hoe matcha zich verhoudt tot koffie lees je in een apart artikel. Door de schaduwteelt maken de blaadjes extra chlorofyl en L‑theanine aan: dat zie je terug in de diepgroene kleur en proef je in de zachte, volle smaak met umami. Ook de catechinen, waaronder EGCG, zitten van nature in het blad. Doordat je bij ceremoniële matcha het hele gemalen blad opdrinkt in plaats van een aftreksel, drink je die stoffen mee.
Matcha als dagelijkse ritueel
Matcha is ritueel en mindful. Bij matcha draait het niet alleen om drinken. Schaduwgeteelde bladeren, traditionele granieten molens, en een bamboeklopper maken het klaarmaken een bewust moment. Deze slow flow sluit perfect aan bij de trend van mindful bewegen & digital detox.
Duurzaamheid en de vraag naar community blijft stijgen
De matcha industrie richt zich steeds meer op duurzame teelt, traceerbaarheid en ethische sourcing. Dit voor zowel conventionele als premiummerken. Ook spelen Gen Z en millennials een grote rol: de visueel aantrekkelijke dranken en wellness trends maken matcha enorm social media proof.
Bereidingswijze volgens de Traditionele Japanse Wijze in het Kyoto-gebied
In het prachtige Kyoto-gebied wordt matcha op traditionele wijze geproduceerd met grote zorg en aandacht voor detail. De theebladeren worden met de hand geplukt, en de schaduwbouwtechniek wordt toegepast om het chlorofylgehalte te verhogen en de smaak te verbeteren. Na het stomen en drogen van de bladeren worden ze voorzichtig vermalen met behulp van traditionele granieten molenstenen om het fijne, levendige groene poeder te verkrijgen dat we kennen als matcha.
Jouw matcha moment
Probeer onze populaire matcha recepten, probeer onze 22.Matcha buiten de deur (zoals een cloud matcha of strawberry iced matcha) en geniet van ready to drink functionaliteit! Geniet tegelijkertijd van de volle smaak en de diepgroene kleur, en focus je samen met ons meer op mindfulness en het ritueel van de bereiding. Proost op matcha en al zijn betoverende pracht!
