Matcha als alternatief voor koffie: een eerlijke vergelijking

Zoek je een alternatief voor koffie en kom je overal "matcha als energiebooster" tegen? Dan krijg je hier een eerlijk verhaal. Matcha is geen wondermiddel en geen energiedrankje. Het is een Japanse groene thee in poedervorm met een eigen smaak, een eigen ritueel en een eigen samenstelling. In dit artikel zetten we matcha en koffie naast elkaar, zodat je zelf kunt kiezen wat bij jou past.

Wat is matcha precies?

Matcha is gemalen groene thee. De theestruiken worden voor de oogst een tijd in de schaduw gekweekt, waardoor het blad dieper groen kleurt en een zachte, ronde smaak krijgt. Daarna wordt het blad gestoomd, gedroogd en tot een fijn poeder gemalen. Bij gewone groene thee laat je de bladeren trekken en gooi je ze daarna weg. Bij matcha klop je het poeder door water en drink je dus het hele blad.

Matcha en koffie naast elkaar

Beide drankjes bevatten cafeïne, maar verder verschillen ze op veel punten:

• Cafeïne: een kopje matcha van 1 gram bevat grofweg 20 tot 40 mg cafeïne, afhankelijk van het blad. Een kop filterkoffie bevat gemiddeld zo'n 80 tot 100 mg.
• Samenstelling: naast cafeïne bevat matcha het aminozuur L-theanine, catechines zoals EGCG en chlorofyl, het groene bladpigment. Koffie heeft een heel andere samenstelling.
• Smaak: matcha is zacht, grassig en romig, met een lichte zoetheid en een vleugje bitter. Koffie is geroosterd, kruidig en vaak wat zuurder.
• Bereiding: matcha klop je met een bamboe garde (chasen) door warm water. Koffie zet je met een apparaat, een filter of een cafetière.
• Calorieën: puur bereid met alleen water bevatten zowel matcha als zwarte koffie heel weinig calorieën. Melk, siroop en suiker maken het verschil.

Waarom kiezen mensen voor matcha in plaats van koffie?

Voor veel mensen draait het om smaak en gewoonte. Ze zijn toe aan iets anders dan hun vierde kop koffie, houden van de romige structuur of vinden het fijn om 's ochtends even met aandacht iets klaar te maken. Anderen letten op hoeveel cafeïne ze per dag drinken en kiezen daarom af en toe voor een kopje matcha, omdat daar minder cafeïne in zit dan in een kop koffie. Ben je gevoelig voor cafeïne, zwanger of twijfel je wat voor jou verstandig is? Voor gezondheidsvragen raadpleeg je een arts of diëtist.

Zo maak je een kopje matcha

• Zeef ongeveer 1 gram matcha (een halve theelepel) in een kom.
• Voeg een scheutje water van 70 tot 80 °C toe, dus niet kokend.
• Klop met een bamboe garde in snelle zigzagbewegingen tot er een fijn schuimlaagje ontstaat.
• Vul aan met meer water, of met warme (plantaardige) melk voor een matcha latte.

Koffiedrinker in hart en nieren? Begin dan met een matcha latte. De melk maakt de smaak ronder en de overstap kleiner. Of wissel af: koffie op de ene dag, matcha op de andere.

Waar let je op bij het kiezen van matcha?

Kwaliteit proef je. Goede matcha is felgroen, ruikt fris en voelt als een heel fijn poeder. Onze ceremoniële matcha komt uit één gebied: Kagoshima in het zuiden van Japan, waar de struiken op vulkanische grond groeien. De thee wordt extra lang in de schaduw gekweekt en pesticidevrij geteeld zonder kunstmest. Hij is vegan, glutenvrij en zonder toegevoegde suiker, en we bewaren hem koel in een gerecycled, UV-werend zakje. Met 40 gram zet je ongeveer 40 kopjes.

Probeer het zelf

Benieuwd hoe matcha smaakt naast je vertrouwde kop koffie? Bekijk onze Japanse ceremoniële matcha of ontdek de hele matcha collectie. Op onze pagina matcha maken lees je stap voor stap hoe je een mooi kopje klopt.