Energie & focus

Cafeïne op zichzelf is niet perfect. Maar matcha, in tegenstelling tot koffie, bevat zowel cafeïne als een aminozuur genaamd L-theanine. Deze unieke combinatie zorgt voor een stabiele en langdurige energieboost zonder de zenuwachtige spanning en de crash die vaak gepaard gaan met koffie. Waar één kop koffie je slechts 1-3 uur energie geeft, biedt een kop matcha maar liefst 6-7 uur aanhoudende energie. Dit maakt matcha de ideale keuze voor een langdurige, evenwichtige energievoorziening gedurende de dag.

L-theanine

Een van de meest voordelige aminozuren voor de geestelijke gezondheid is L-Theanine, dat uitsluitend voorkomt in matcha-producten. Deze verbinding verbetert het vermogen van de hersenen om met stress om te gaan en zorgt voor de gebalanceerde energie die gepaard gaat met het drinken van matcha.

Chlorofyl

Chlorofyl, bekend om zijn uitstekende huidherstellende eigenschappen, is rijk aan de vitamines A, C en E. Deze vitamines dragen bij aan de gezondheid en het herstel van de huid, het grootste orgaan van het lichaam. Onze matcha bevat hoge concentraties chlorofyl en wordt biologisch geteeld zonder het gebruik van pesticiden.

Vitamine C

Deze voedingsstof is een van de belangrijkste antioxidanten voor de gezondheid van de huid, versterkt het immuunsysteem en heeft aangetoond het cardiovasculaire systeem te bevorderen. Van het telen tot het malen wordt onze matcha beschermd tegen oxidatie door juiste opslag in vriezers, kleine batch-verwerkingen en onze toewijding aan kwaliteit.

EGCG

De catechine met de hoogste concentratie in matcha is EGCG (epigallocatechinegallaat). Deze unieke plantaardige verbinding heeft bewezen ontstekingsremmende eigenschappen, beschermt de hersenen tegen schade en bevordert de cardiovasculaire gezondheid.

P1.jpg__PID:13b8d0e3-92cc-4ade-a5d1-a2fb8866bc5b P1.jpg__PID:13b8d0e3-92cc-4ade-a5d1-a2fb8866bc5b

vitamine E

Een antioxidant met een cruciale rol in het behoud van een goede gezondheid. Vitamine E is een voedingsstof die essentieel is voor de gezondheid van het bloed, de hersenen en de huid. Hoe verser de matcha, hoe hoger de concentratie aan antioxidanten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine E.


Verschillende matchasoorten

Gewone matcha vs. ceremoniële matcha 

Het verschil tussen ceremoniële matcha en "gewone" (culinaire) matcha zit vooral in de kwaliteit, smaak, en het gebruiksdoel. Hier een overzicht:

  • Ceremoniële matcha is afkomstig van de eerste oogst en heeft een zachte, romige smaak zonder bitterheid. De kleur is helder, levendig groen dankzij het hoge chlorofylgehalte.
  • De structuur is zijdezacht en superfijn gemalen.
  • Ideaal om puur te drinken met water, precies zoals in traditionele theeceremonies. 
  • Culinaire matcha is van latere oogsten, heeft een sterkere, meer bittere smaak en een doffere kleur. 
  • Deze variant is perfect om te verwerken in lattes, baksels en desserts. 
  • Ceremoniële matcha is van hogere kwaliteit en daardoor ook wat duurder.


Alles wat je moet weten

Deze vragen horen we vaak

De diepe, felgroene kleur betekent dat de bladeren langzaam in de schaduw zijn gegroeid en vol zitten met chlorofyl en voedingsstoffen. Hoe groener, hoe beter de kwaliteit.

Ja, veel mensen stappen over van koffie naar matcha. Door de L-theanine geeft 22.Matcha langdurige energie zonder de pieken en dalen van cafeïne. Perfect voor focus en productiviteit.

De smaak is zacht, romig en lichtzoet met een vleugje umami.

Het water te heet maken. Matcha moet op 70-80°C worden gezet; te heet water kan de smaak bitter maken en voedingsstoffen verminderen.