Matcha en stress: wat een theeritueel wel en niet is

Zoek je naar matcha en stressverlichting? Dan willen we eerlijk zijn: matcha is geen middel tegen stress, spanning of andere klachten. Wat matcha wel heeft, is een eeuwenoude traditie waarin het bereiden van thee met aandacht centraal staat. Over dat ritueel gaat dit artikel. Je leest hoe het ontstond, wat het inhoudt en hoe je er thuis je eigen versie van maakt.

De Japanse theeceremonie

In Japan wordt matcha al eeuwenlang gedronken. Zenmonniken brachten de gewoonte om thee als poeder te kloppen in de twaalfde eeuw mee uit China. In de eeuwen daarna groeide dat uit tot een verfijnde kunstvorm: chanoyu, ook wel sadō of de weg van de thee genoemd. Theemeester Sen no Rikyū legde in de zestiende eeuw vier principes vast die nog altijd centraal staan:

• Wa, harmonie
• Kei, respect
• Sei, zuiverheid
• Jaku, stilte

Tijdens een ceremonie gaat alle aandacht naar de handelingen: het schoonmaken van het gerei, het afmeten van de thee, het kloppen en het aanbieden van de kom aan je gast. Niets gebeurt gehaast, en elk gebaar heeft een betekenis.

Wat zit er in matcha?

Matcha bevat cafeïne, grofweg 20 tot 40 mg per gram, en het aminozuur L-theanine. Daarnaast vind je er catechines zoals EGCG en chlorofyl in. Door het schaduwkweken blijft er meer L-theanine in het blad, en dat draagt bij aan de zachte, ronde smaak waar goede matcha om bekendstaat. Omdat matcha cafeïne bevat, drink je hem liever niet laat op de dag als je daar gevoelig voor bent.

Je eigen matcha-ritueel thuis

Je hoeft geen theemeester te zijn om met aandacht een kopje te maken. Zo pak je het aan:

• Verwarm je kom met wat heet water en giet dat weer af.
• Zeef ongeveer 1 gram matcha in de kom, zodat er geen klontjes in zitten.
• Voeg zo'n 60 ml water van 70 tot 80 °C toe.
• Klop met een bamboe garde (chasen) in snelle zigzagbewegingen tot er een fijn schuimlaagje ontstaat.
• Neem de tijd om te kijken, te ruiken en te proeven.

Het mooie van zo'n ritueel is dat het een vast moment in je dag wordt. Leg je telefoon even weg, zet de waterkoker aan en richt je aandacht op wat je doet. Daar draait de theeceremonie om.

Het juiste gerei

Met een goede garde en een ruime kom gaat het kloppen een stuk makkelijker. Onze Matcha Starterkit bevat een glazen kom met schenktuit, een bamboe garde (chasen), een glazen gardehouder en een bamboe lepel (chashaku), verpakt in een houten geschenkdoos. Let op: de matcha zelf zit er niet in, die kies je los.

Als het je te veel wordt

Voel je je langere tijd gespannen, overprikkeld of uit balans? Een kopje thee is dan geen oplossing. Praat erover met iemand die je vertrouwt en neem contact op met je huisarts. Voor gezondheidsvragen raadpleeg je altijd een arts.

Begin met goede matcha

Een ritueel begint bij een thee die je graag drinkt. Onze ceremoniële matcha komt uit Kagoshima in Japan, is extra lang in de schaduw gekweekt en heeft een zachte, volle smaak. Bekijk ook de hele matcha collectie of lees op matcha maken hoe je stap voor stap een kopje klopt.