Iced matcha latte: het recept voor warme dagen

Zodra het warmer wordt, is een iced matcha latte een van de lekkerste manieren om matcha te drinken. Fris, romig en met die mooie groene laag bovenop. Je maakt hem in een paar minuten, zonder speciale apparatuur.

Ingrediënten

Voor één groot glas:

• 1 à 2 gram matcha
• ongeveer 5 cl water van 70 tot 80 °C
• 150 tot 200 ml koude melk of plantaardige melk
• een handvol ijsblokjes
• eventueel een scheutje siroop naar smaak

Zo maak je het

1. Zeef de matcha in een kom. Zo voorkom je klontjes.
2. Voeg het warme water toe. Gebruik water van 70 tot 80 °C, niet kokend. In warm water lost de matcha goed op, ook al wordt je drankje straks ijskoud.
3. Klop tot schuim met een bamboe klopper in een zigzagbeweging, alsof je een W of M tekent, tot je een glad, schuimig laagje hebt.
4. Vul een glas met ijs en giet de koude melk erop. Wil je zoeten, roer de siroop dan nu door de melk.
5. Schenk de matcha langzaam over de melk. Je ziet de groene laag mooi naar beneden zakken. Roer door voor het drinken.

Geen klopper bij de hand? Je kunt de matcha met het water ook in een goed afgesloten potje schudden. Het schuim wordt dan wat grover, maar voor een iced latte werkt het prima.

Variatie 1: iced vanilla matcha latte

Roer een theelepel vanillesiroop of een paar druppels vanille-extract door de koude melk. Vanille maakt de latte zachter en ronder, en past mooi bij de umami van de matcha. Extra lekker met havermelk.

Variatie 2: aardbeien matcha latte

Prak drie of vier verse aardbeien fijn met een theelepel siroop en schep dit op de bodem van je glas. Vul aan met ijs en koude melk en schenk de matcha er als laatste overheen. Zo krijg je drie lagen: rood, wit en groen. Roer door voor het drinken. Deze variant is heerlijk met koemelk of havermelk.

Tips voor de lekkerste iced latte

• Zet je glas even in de vriezer voor een extra koud drankje.
• Maak ijsblokjes van melk, dan wordt je latte niet waterig als het ijs smelt.
• Proef eerst en zoet daarna pas bij. Goede ceremoniële matcha heeft vaak weinig nodig.

Wat heb je nodig?

Voor een iced latte met een frisse, zachte smaak gebruik je ceremoniële matcha, zoals onze Superior Ceremonial Matcha uit Kagoshima. Wil je meteen alles in huis hebben? De Matcha StarterKit bevat een glazen matchakom met schenktuit, een bamboe klopper, een glazen klopperhouder en een bamboe lepel. De matcha zelf bestel je er los bij.