Matcha en bloedsuiker: eerlijke info over suiker in je matcha

Misschien kwam je hier terecht omdat je zocht naar matcha en bloedsuiker. Online vind je daarover veel beweringen, vaak gebaseerd op onderzoek bij dieren of met extracten die weinig te maken hebben met een kopje thee. Wij houden het eerlijk: matcha is geen middel om je bloedsuiker te beïnvloeden en geen vervanging voor medisch advies. Wat we je wel kunnen vertellen, is wat er in pure matcha zit en waar de suiker in veel matchadrankjes vandaan komt.

Wat zit er in pure matcha?

Matcha is fijngemalen groene thee uit Japan. Een kopje maak je met ongeveer 1 gram poeder en water. Daarin zit onder meer cafeïne (grofweg 20 tot 40 mg), het aminozuur L-theanine, catechines zoals EGCG en chlorofyl, het pigment van de groene kleur. Pure matcha bevat geen toegevoegde suiker, en met alleen water bereid is het een drank met heel weinig calorieën.

Waar zit de suiker dan wel?

Matcha zelf is dus ongezoet. De suiker komt meestal van wat erbij gaat:

• Siroop en suiker in matcha lattes uit de koffiebar
• Kant-en-klare lattemixen, waarin suiker soms hoger op de ingrediëntenlijst staat dan matcha
• Gezoete plantaardige melk, zoals sommige haver- of rijstdranken
• Gebak en snacks met matcha, zoals cake, koekjes en ijs

Wil je weten hoeveel suiker je binnenkrijgt, kijk dan op het etiket bij "koolhydraten, waarvan suikers". De ingrediënten staan op volgorde van hoeveelheid: wat vooraan staat, zit er het meest in.

Zo maak je een ongezoete matcha

• Zeef ongeveer 1 gram matcha in een kom.
• Voeg een scheutje water van 70 tot 80 °C toe.
• Klop met een bamboe garde (chasen) in zigzagbewegingen tot er een fijn schuimlaagje ontstaat.
• Vul aan met water, of met ongezoete (plantaardige) melk voor een latte.

Goede matcha heeft van zichzelf een zachte, lichte zoetheid, dus proef eerst voordat je iets toevoegt. Hoe beter de kwaliteit, hoe minder bitter de thee en hoe minder snel je naar de suikerpot grijpt.

Heb je vragen over je bloedsuiker?

Gebruik je medicatie, heb je een medische aandoening of wil je weten wat voor jou verstandig is? Voor gezondheidsvragen raadpleeg je een arts of diëtist. Zij kunnen je advies geven dat past bij jouw situatie. Matcha is en blijft gewoon een thee die je drinkt omdat je hem lekker vindt, niet meer en niet minder.

Pure matcha uit Japan

Onze ceremoniële matcha is pure matcha, vegan en zonder toegevoegde suiker. De thee komt uit Kagoshima in Japan, is extra lang in de schaduw gekweekt en pesticidevrij geteeld zonder kunstmest. Met 40 gram maak je ongeveer 40 kopjes. Bekijk ook onze matcha collectie of lees op matcha maken hoe je stap voor stap een kopje klopt.